خردکن ها در صنایع غذایی:

دو دسته خردکن در صنایع غذایی داریم خردکن خانگی و خردکن صنعتی. خردکن های صنعتی  در آجیل فروشی ها ، عطاری ها، بستنی سازی ها، شکلات و شیرینی سازی، قنادی ها، سوهانپزی، حلواسازی، بیشتر کاربرد دارند.

مغز خردکن قنادی مناسب برای دندانه کردن انواع مغزهای خشک مانند گردو، بادام، پسته، فندق، بادام زمینی و سایر مغزها می‌باشد.

در سایت قنادباشی  مغز خردکن را هم در گروه سایر دستگاههای قنادی  قرار دادیم با توجه به این که خردکن ها دستگاههایی هستند که مواد را کاملا خرد نمی کنند بلکه مغز ها را یکنواخت دندانه می کنند.

این مغز خردکن  آجیل برای خرد کردن و دندانه کردن انواع  مغز آجیل، مغزها و دانه‌های روغنی مناسب است. ظرفیت این دستگاه 400 کیلوگرم در ساعت است.

هرچه مغزها تازه تر باشد دندانه ها یکنواخت تر می شود و خردکن بهتر عمل می کند پس خرد کن هایی که مواد پودر می کنند مغز  باکیفیت نخواهند بود.

در ادامه به برخی روشهای  انواع خردکن‌های صنعتی در صنایع غذایی اشاره می‌کنیم:

1. خردکن‌های عمودی:

این نوع خردکن‌ها دارای تیغه‌های عمودی هستند که به طور چرخشی عمل می‌کنند.

2. خردکن‌های افقی:

تیغه‌های این نوع خردکن‌ها به صورت افقی در محفظه خردکن قرار دارند.
ظرفیت این نوع خردکن‌ها نیز از چند ده تا چند صد لیتر متغیر است.

3. خردکن‌های ضربه‌ای:

در این نوع خردکن‌ها، مواد اولیه توسط ضربات تیغه‌های دواری خرد می‌شوند.

4.خردکن‌های چکشی:

از خردکن‌ها برای خرد کردن و پودر کردن مواد اولیه خشک مانند ادویه‌ها، غلات، حبوبات و … استفاده می‌شود.
در این خردکن‌ها، مواد اولیه توسط ضربات چکش‌های دوار خرد  می‌شوند.

5.خردکن‌های غلطکی:

در این خردکن‌ها، مواد اولیه توسط دو غلتک سنگین که به هم می‌چرخند، خرد   می‌شوند. خردکن های قنادباشی در زمره این گروه قرار دارند.
نکات قابل توجه:

انتخاب نوع مناسب خردکن به عوامل مختلفی مانند نوع ماده اولیه، ظرفیت مورد نیاز، فرآیند تولید و بودجه بستگی دارد.
هنگام خرید خردکن صنعتی، باید به نکاتی مانند کیفیت ساخت، خدمات پس از فروش و گارانتی دستگاه توجه کرد.

شما می توانید هم اکنون از طریق مشاوره آنلاین با کارشناس گروه تولیدی صنعتی قنادباشی جهت مشاوره  و افتتاح قنادی مکاتبه کنید.

در کنار معرفی انواع خردکن، به چند نکته‌ی کلیدی در انتخاب خردکن مناسب برای صنایع غذایی نیز اشاره می‌کنیم:

نوع , انتخاب ماده اولیه: اولین قدم در انتخاب خردکن، تعیین نوع ماده اولیه‌ای است که قرار است خرد شود. با توجه به نوع ماده اولیه، می‌توان نوع مناسب خردکن (عمودی، افقی، ضربه‌ای و …) را انتخاب کرد.
ظرفیت مورد نیاز: میزان مواد اولیه‌ای که باید در طول روز یا شیفت کاری خرد شود، از عوامل مهم در انتخاب ظرفیت خردکن است.
فرآیند تولید: نوع فرآیند تولید و مراحل مختلف آن در انتخاب نوع و مدل خردکن تاثیرگذار است.
بودجه: قیمت خردکن‌های صنعتی می‌تواند به طور قابل توجهی متغیر باشد.

با در نظر گرفتن این نکات، می‌توان خردکنی را انتخاب کرد که به بهترین نحو نیازهای صنعتی شما را برآورده کند.

مزایای استفاده از خردکن :

1. افزایش سرعت و راندمان تولید:

خردکن‌ها با سرعت و دقت بالایی که در خرد کردن مواد اولیه دارند، می‌توانند به طور قابل توجهی سرعت و راندمان تولید را افزایش دهند. این امر به نوبه خود، منجر به افزایش تولید و صرفه‌جویی در زمان و هزینه‌ها می‌شود.
2. ارتقای کیفیت محصولات:

خردکن‌ها با خرد کردن یکنواخت مواد اولیه، به حفظ کیفیت و طعم محصولات نهایی کمک می‌کنند. همچنین، با استفاده از خردکن می‌توان ذرات اضافی و ناخالصی‌ها را از مواد اولیه جدا کرد که این امر به نوبه خود، منجر به تولید محصولاتی با کیفیت بالاتر می‌شود.
3. کاهش ضایعات:

خردکن‌ها با خرد کردن دقیق مواد اولیه، ضایعات را به حداقل می‌رسانند. این امر به ویژه در مواردی که مواد اولیه گران‌قیمت هستند، از اهمیت بالایی برخوردار است.
4. افزایش ایمنی کار:

استفاده از خردکن‌ها به جای روش‌های سنتی خرد کردن مانند چاقو، خطرات ناشی از بریدگی و جراحت را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.
5. تنوع در کاربردها:

همانطور که در بخش‌های قبلی اشاره شد، انواع مختلفی از خردکن‌ها با قابلیت‌های گوناگون وجود دارند که می‌توان از آنها برای خرد کردن طیف گسترده‌ای از مواد اولیه استفاده کرد.
6. سهولت استفاده و نگهداری:

خردکن‌های صنعتی به گونه‌ای طراحی شده‌اند که استفاده و نگهداری از آنها آسان باشد.
7. صرفه‌جویی در فضای کار:

خردکن‌های صنعتی در ابعاد مختلفی موجود هستند و می‌توان از آنها در فضاهای مختلف استفاده کرد.
8. سازگاری با خطوط تولید:

می‌توان خردکن‌ها را به راحتی با خطوط تولید موجود در صنایع غذایی ادغام کرد.
10. دسترسی به خدمات پس از فروش:

شرکت‌های معتبر تولیدکننده خردکن‌های صنعتی، خدمات پس از فروش مناسبی را به مشتریان خود ارائه می‌دهند.

نقش گروه تولیدی صنعتی قنادباشی:

گروه تولیدی صنعتی قنادباشی به عنوان یکی از پیشگامان در تولید تجهیزات قنادی در ایران، طیف گسترده‌ای از خردکن‌ها و آسیاب‌های باکیفیت را به بازار عرضه می‌کند. این شرکت با استفاده از دانش فنی روز دنیا و به‌کارگیری مواد اولیه مرغوب، محصولاتی را تولید می‌کند که از نظر کیفیت و کارایی در سطح بالایی قرار دارند.
برخی از مزایای خردکن‌ها و آسیاب‌های قنادباشی عبارتند از:

کیفیت بالا و دوام بالا: محصولات قنادباشی از بهترین مواد اولیه و با استفاده از تکنولوژی‌های پیشرفته تولید می‌شوند. این امر به آنها طول عمر بالا و استهلاک کم می‌بخشد.
کارایی بالا: خردکن‌ها و آسیاب‌های قنادباشی به گونه‌ای طراحی شده‌اند که می‌توانند مواد اولیه را به سرعت و به طور یکنواخت خرد و آسیاب کنند.
تنوع مدل: قنادباشی طیف گسترده‌ای از خردکن‌ها و آسیاب‌ها را در مدل‌های مختلف با ظرفیت‌های گوناگون به بازار عرضه می‌کند. این امر به شما امکان می‌دهد تا دستگاهی را متناسب با نیاز خود انتخاب کنید.
خدمات پس از فروش: قنادباشی خدمات پس از فروش مناسبی را به مشتریان خود ارائه می‌دهد.

در ادامه به برخی از دستگاههای دیگر  محبوب قنادباشی اشاره می‌کنیم:

آسیاب شکر و پودر قند  : این آسیاب برای آسیاب کردن و پودر نمودن شکر، پودر قند، هل، دارچین و شکر، گندم، قهوه، پوره جو، ذرت،نخودچی ، برنج، آرد برنج، سویا ، مواد معدنی، پودر شکر … مناسب است. ظرفیت این دستگاه 50 کیلوگرم در ساعت است.

تولید محصولات قنادی و شکلاتی: شکرساب در صنایع قنادی و تولید محصولات شکلاتی مورد استفاده قرار می‌گیرد تا شکر به صورت پودری ریز تبدیل شده و به تهیه شکلات، کیک، کلوچه و بیسکوئیت بکار گرفته شود.
زنبورداری: در صنعت زنبورداری، شکرساب برای تهیه غذای زنبورها به کار می‌رود تا مواد مورد نیاز زنبورها به صورت پودری ارائه شود.

آسیاب قهوه صنعتی قنادباشی

گروه تولیدی صنعتی قنادباشی با ارائه محصولات باکیفیت و خدمات پس از فروش مناسب، به عنوان یکی از انتخاب‌های برتر برای خرید خردکن و آسیاب در صنایع قنادی شناخته می‌شود.
نکات قابل توجه:

برای انتخاب خردکن یا آسیاب مناسب، باید به نوع ماده اولیه‌ای که می‌خواهید خرد یا آسیاب کنید، ظرفیت مورد نیاز و بودجه خود توجه کنید.
قبل از خرید، می‌توانید با کارشناسان قنادباشی مشورت کنید تا آنها شما را در انتخاب دستگاه مناسب راهنمایی کنند.

امیدواریم این اطلاعات برای شما مفید بوده باشد.