استادکار قنادی

 استاد کار قنادی خشک کار :

کار استاد کار قنادی سرپرست کارگاه قنادی:

نسبت به سابقه و مسئولیت پذیری و حرفه یکی از  استادکاران بالا ضمن انجام کار خودش سرپرستی کارگاه را بر عهده می گیرد.

1. زمان شروع کار و پایان کار
2. موجودی مواد اولیه در قسمتها و انبار
3. بهداشت قسمت ها و محیط و فردی افراد
4. تامین نظم گروهی 
5. تعیین ساعات غذا و استراحت کارکنان 
6. کنترل سفارشات
7. اعلام  کسر موجودی مواد اولیه
8. مهم ترین کار کنترل کیفیت شیرینی ها و تولید کارگاه 
9. اعلان کسری انواع شیرینی ها در ویترین ها به  فسمت مربوطه 

استادکار قنادی  اجاق کار :

 استاد کار اجاق کار در کارگاه قنادی دارای وظایف زیر باشد:

تهیه شیرینی های زولبیا  ،تهیه شیرینی های بامیه، تهیه شیرینی های راحت الحلقوم، تهیه شیرینی های مسقطی ، سوهان عسلی ، خاتون پنجره ای بر عهده دارد.

استاد کار قنادی اجاق کار برای تهیه شیرینی های فوق باید با دستگاههای بامیه زن اتوماتیک ، بامیه زن دستی، زولبیاریز اتوماتیک ، دستگاه داغ زن و تجهیزات پاتیل استیل قنادی ، تابه قنادی، تابه دو جداره قنادی مهارت داشته باشد.

نکته: با توجه به موقعیت استادکار و توافق با سرپرست و صاحب کار یک استادکار قنادی اجاق کار می تواند سایر کارهای کارگاه را نیز انجام دهد. نه تنها اجاق کار ، همه تخصص ها سایر کارها را انحام می دهند .

هر چه تجربه استادکار قنادی  بالا رود درآمد بیشتر می شود.